Tarta de Manzanas o Apple Crumble

Name: Tarta de Manzanas o Apple Crumble
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: -------------- Para la masa brisé:; 125 g Harina 0000; 75 g Manteca; 15 g Azúcar; Pizca Azúcar Impalpable; C/N Sal; 1/2 (medio) Huevo; C/N Agua Helada; ------------- Para el relleno:; 1 kilo Manzanas Verdes; 20 g Azúcar; 20 g Manteca; 10 g Nuez o Almendras; 1 Canela en Polvo; 1 Clavo de Olor; ------------ Para el stroisel:; 50 g Azúcar; 50 g Manteca; 75 g Harina

Lorena @cook_yolore

Obera Misiones (Argentina)

Tarta de manzana con cobertura crujiente o apple crumbel.

Tarta de Manzanas o Apple Crumble

Lorena @cook_yolore

Obera Misiones (Argentina)

Tarta de manzana con cobertura crujiente o apple crumbel.

Guardada

Ingredientes

40 minutos

6 raciones

--------------Para la masa brisé:
125 gHarina 0000
75 gManteca
15 gAzúcar
PizcaAzúcar Impalpable
C/NSal
1/2(medio) Huevo
C/NAgua Helada
-------------Para el relleno:
1 kiloManzanas Verdes
20 gAzúcar
20 gManteca
10 gNuez o Almendras
1 Canela en Polvo
1 Clavo de Olor
------------Para el stroisel:
50 gAzúcar
50 gManteca
75 gHarina

Guardada

Pasos de la receta

40 minutos

1

Masa: hacer un arenado con la harina y la manteca. (MÉTODO SABLAGE), agregar el azúcar y la sal, por último el huevo y si es necesario un poco de agua. Hacer un frezados y enfrían en heladera por 30 minutos.
2

Relleno: pelar y cortar en cuadrados la manzana. Cocinar con el azúcar y la manteca hasta que estén transparentes pero no desarmadas. Enfriar. Agregar las nueces y condimentar.
3

Stroisel: juntar la manteca con el azúcar y la harina, con los dedos formar grumos sin terminar de unir la masa. Llevar a la heladera hasta antes de usar.
4

Armado: formar una base de tarta. Blanquear en el horno por 10 minutos. Retirar, agregar el relleno y cubrir con el stroisel.
5

Volver al horno a 190ºC hasta que se termine de cocinar y se dore.