Poner en un molde desmontable las tapas para empanadas cubriendo los bordes y el fondo

Cortar el pollo en cubitos condimentado con sal y especias, poner 2 huevos batidos y mezclar en un bowl y llevar al fuego, revolviendo constantemente.

Rehogar la cebolla en aceite, muy poquito aceite y dejar en un bowl hasta que el pollo se cocine, una vez listo poner todo junto.

Tener ya frío y escurrido el zapallo calabaza previamente hervido y pisado, poner todas las preparaciones juntas y mezclar, agregar el queso parmesano. Una vez ya listos los rellenos, el pollo, la cebolla, el zapallo, el queso volcar todo sobre las tapas de empanadas ya colocadas en el molde, agregar el huevo batido y la mozzarella como última capa y llevar al horno hasta que dore.