Arroz negro (Thermomix)

Name: Arroz negro (Thermomix)
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 80 gramos aceite de oliva; 10 dientes ajos pelados; 150 gramos pimiento verde limpio y cortado a trozos; 100 gramos tomate triturado; 600 gramos calamares y sepia limpia cortados a trozos no muy grandes, (yo solo le puse sepia); 300 gramos arroz. (yo uso bomba); 2 bolsitas tinta de calamar; 400 gramos caldo o fumet de pescado. (yo le puse fumet); 70 gramos vino blanco; Sal y pimienta blanca recién molida; Perejil

PILAR @pilar67

Barcelona

Deliciosa receta de arroz negro, con sepia. Un plato muy fácil de cocinar y de los que quedan espectaculares a la mesa. En este caso el plato solo lleva sepia, pero puedes enriquecerlo con unas gambitas peladas, calamares, viéiras, etc…., lo que te apetezca. Una vez listo el arroz, y servido en la mesa puedes acompañarlo de alioli. A disfrutar de este estupendo arroz!!!

Arroz negro (Thermomix)

Guardada

Ingredientes

45 minutos

6 raciones

80 gramosaceite de oliva
10 dientesajos pelados
150 gramospimiento verde limpio y cortado a trozos
100 gramostomate triturado
600 gramoscalamares y sepia limpia cortados a trozos no muy grandes, (yo solo le puse sepia)
300 gramosarroz. (yo uso bomba)
2 bolsitastinta de calamar
400 gramoscaldo o fumet de pescado. (yo le puse fumet)
70 gramosvino blanco
Sal y pimienta blanca recién molida
Perejil

Guardada

Pasos de la receta

45 minutos

1

Calienta el aceite en el vaso 5 minutos, varoma, velocidad 1.
2

Añade los ajos y el pimiento verde. Tritura 4 segundos, velocidad 5, baja con la espátula los restos hacia abajo del vaso.
3

Sofríe todo 5 min/ varoma/ velocidad 1.
4

Pon la mariposa, agrega el tomate y sofríelo 5 min/ temperatura 100 grados/ giro a la izquierda/ velocidad cuchara.
5

Ahora echamos al vaso la sepia en este caso. (lo que tú quierasañadir), sofríe 5 min/ varoma/ velocidad cuchara.
6

Agrega el arroz, la sal, la pimienta y la tinta. Sofríe durante 5 min/ varoma/ giro a la izquierda/ velocidad cuchara.
7

Añade el caldo o fumet caliente y el vino, programa 12 min/ varoma/ giro a la izquierda/ velocidad cuchara. (SIN CUBILETE).
8

Rectifica de sal si hiciese falta.

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PILAR @pilar67

15 de mayo de 2017 19:16

Barcelona

Soy una persona sencilla, que ha aprendido ha dejar el pasado atras, sin olvidar los momentos bellos que me hizo vivir, no me planteo el futuro en muchos o en casi ningun aspeecto, ahora vivo en el presente y disfruto de lo que me pone en mi camino cada dia, o al menos lo intento. Asi soy ahora yo. Por cierto me encanta el olor a hierba mojada.https://lacocinaconthermomixx.wordpress.com/