Preparar los ingredientes. Es muy importante lavar muy bien el aguacate porque vamos a dejarle la cáscara para servirlo. Picar el jitomate, cebolla, rajas y aceitunas. Mezclar en un tazón.

Agregar el atún, sazonar con pimienta y revolver bien. Añadir la mayonesa, mostaza y jugo de medio limón.

Mezclar y rectificar el sazón, agregar sal si se requiere, aunque el atún y las aceitunas son salados y en ocasiones es suficiente. Filetear las hojas de lechuga. Distribuir en el plato en el que vamos a servir el aguacate. Aderezar con sal, pimienta, el jugo del medio limón sobrante y un chorro de aceite de oliva.

Cortar el aguacate a la mitad y quitar el hueso. Acomodar las mitades sobre la cama de lechuga de modo que se estabilicen. Rellenar con la ensalada de atún. ¡Disfrutar!