Colocar una hoya con agua a hervir.

Colocar el calamar limpio y dividido en tentáculos y cabeza.

Dejar hervir unos minutos (10 min. aprox.)

Colar y cortar en trozos pequeños los tentáculos .

Picar las cebollas y los pimientos.

Agregar la zanahoria rayada, tentáculos picados, los huevos y el queso rayado y mezclar todo.

Rellenar las cabezas con el menjunje y cerrar con un escarbadientes la punta de ser necesario.

Colocar en el fuego una hoya con un poco de aceite y el menjunje sobrante y rehogar unos minutos.

Cuando la cebolla se haya cristalizado agregar el puré de tomate y una taza de agua y dejar hervir agregando los condimentos a gusto

Agregar a la salsa los calamares.

En el momento de agregar los calamares poner a hacer el arroz en una hoya aparte.

Colar el arroz y agregarlo dentro de la salsa y dejar a fuego moderado todo junto unos minutos (5 min aprox).

Apagar el fuego y servir.