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Guiso de garbanzos
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Foto principal de Guiso de garbanzos

Guiso de garbanzos

Carolina Olivera G.
Carolina Olivera G. @carolinaolivera
18 De Mayo - Uruguay

#recetasconhistoria

De niña, en mi casa nunca faltaba un guiso, de lo que fuera, pero siempre había uno.
Ahora también tengo la costumbre de que al menos una vez a la semana preparamos un guiso, siempre de algo diferente.
Esta vez, aprovechando el fresquito primaveral que se vino y un poco para despedir el frío, preparé un guisito de garbanzos.

#recetasconhistoria

De niña, en mi casa nunca faltaba un guiso, de lo que fuera, pero siempre había uno.
Ahora también tengo la costumbre de que al menos una vez a la semana preparamos un guiso, siempre de algo diferente.
Esta vez, aprovechando el fresquito primaveral que se vino y un poco para despedir el frío, preparé un guisito de garbanzos.

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Guiso de garbanzos

Carolina Olivera G.
Carolina Olivera G. @carolinaolivera
18 De Mayo - Uruguay

#recetasconhistoria

De niña, en mi casa nunca faltaba un guiso, de lo que fuera, pero siempre había uno.
Ahora también tengo la costumbre de que al menos una vez a la semana preparamos un guiso, siempre de algo diferente.
Esta vez, aprovechando el fresquito primaveral que se vino y un poco para despedir el frío, preparé un guisito de garbanzos.

#recetasconhistoria

De niña, en mi casa nunca faltaba un guiso, de lo que fuera, pero siempre había uno.
Ahora también tengo la costumbre de que al menos una vez a la semana preparamos un guiso, siempre de algo diferente.
Esta vez, aprovechando el fresquito primaveral que se vino y un poco para despedir el frío, preparé un guisito de garbanzos.

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Ingredientes

150 minutos
8 raciones
  • 400 gr.garbanzo
  • 1 1/2lt. agua hirviendo para remojo
  • Chorroaceite
  • 1 kg.carne
  • 3 dientesajo
  • 1morrón
  • 2 ramasapio
  • 2nabos
  • 3zanahorias
  • 1 1/2lt. agua hirviendo para cocción
  • 1lt. salsa tomate
  • 2cdtas. sal
  • 1/2cdta. pimienta negra
  • 2 cdas.orégano
  • 1cdta. pimentón ahumado picante
  • 3papas
  • 1 trozozapallo
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Pasos de la receta

150 minutos
  1. 1

    Esta vez quise acelerar la cocción y preparé los garbanzos un poco distinto a como suelo hacerlo. Los puse en remojo durante dos horas con agua hirviendo y los dejé con la olla tapada. Luego los escurrí y los reservé.

    Foto del paso 1 de la receta Guiso de garbanzos
    Foto del paso 1 de la receta Guiso de garbanzos
    Foto del paso 1 de la receta Guiso de garbanzos
  2. 2

    Mientras tanto picamos la carne y la salteamos en una olla con chorro de aceite caliente, añadimos ajo y morrón picados.

    Foto del paso 2 de la receta Guiso de garbanzos
    Foto del paso 2 de la receta Guiso de garbanzos
    Foto del paso 2 de la receta Guiso de garbanzos
  3. 3

    Añadimos el apio en trozos, los nabos picados en cubos y las zanahorias en rodajas.

    Foto del paso 3 de la receta Guiso de garbanzos
    Foto del paso 3 de la receta Guiso de garbanzos
    Foto del paso 3 de la receta Guiso de garbanzos
  4. 4

    Removemos, añadimos agua, salsa de tomate y los garbanzos remojados.

    Foto del paso 4 de la receta Guiso de garbanzos
    Foto del paso 4 de la receta Guiso de garbanzos
    Foto del paso 4 de la receta Guiso de garbanzos
  5. 5

    Agregamos sal y las especias elegidas, dejamos que comience a hervir, cocinamos aproximadamente 30 minutos y luego agregamos las papas y zapallo en cubitos.

    Foto del paso 5 de la receta Guiso de garbanzos
    Foto del paso 5 de la receta Guiso de garbanzos
    Foto del paso 5 de la receta Guiso de garbanzos
  6. 6

    Cocinamos hasta que las últimas verduras estén bien cocidas. Retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

    Foto del paso 6 de la receta Guiso de garbanzos
  7. 7

    Que disfruten!

    Foto del paso 7 de la receta Guiso de garbanzos
    Foto del paso 7 de la receta Guiso de garbanzos
    Foto del paso 7 de la receta Guiso de garbanzos
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carolina Olivera G. le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/26344900
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Carolina Olivera G.
Carolina Olivera G. @carolinaolivera
30 de septiembre de 2026 23:54
18 De Mayo - Uruguay
Orgullosa embajadora de Cookpad Uruguay. 🇺🇾Me encanta preparar sobre todo cosas dulces para agasajar a la familia y amigos.Con los años he ido cambiando mi forma de cocinar, incursionando en recetas más saludables, con otro tipo de ingredientes, lo que no significa que a veces no prepare algo más contundente! Un antojito cada tanto es bueno.Aprender recetas nuevas de todos lados es algo que me gusta mucho, pero también comencé a animarme a hacer mezclas, experimentos e inventos que me abrieron la puerta a un sinfín de sabores y texturas nuevas.Me alegra mucho cuando recibo una cooksnap porque significa que mis ideas llegan a otras cocinas y cuando me cuentan que les gustó el resultado y comentan mis recetas quedo súper feliz.
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Guiso Chickpea

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