Precalentar el horno a temperatura media o 180 grados para quien tiene termómetro. Cortar los extremos de las zanahorias, pelar y rallar con la parte fina del rallador.

En un bol batir muy bien los huevos con los condimentos. Yo puse sal marina, poquita porque usé un queso muy salado, pimentón rojo dulce, pimienta blanca y baharat. También iría muy bien cualquier curry que te guste o simplemente las clásicas sal y pimienta. Vos elegís.

Volcar en uno o dos recipientes aptos para horno. Según el material, habrá que engrasar antes o no. Rallar otro extra de quesito por encima. 😋

Sugerencia de guarnición: cualquier ensaladita de hoja verde o, como aquí, con una pequeña palta al limón. Postre un pedacito de chocolate 80% cacao (ya había consumido en las otras comidas mis piezas de fruta diaria). Aclaración: como no fueron separadas claras de yema, ni las claras batidas a nieve como en un auténtico soufflé, es normal que los ingredientes queden en fases, como se ve en la foto por dentro. Riquísimo igual.