Tortilla de berenjena, jamón y trigueros
Me apetecía comer tortilla y me apetecía comer Berenjena, buena combinación me pareció, cuando la ví en la zona de verduras con ese brillo especial que invitaba a secuestrarla, me miraba de esa forma directa que me invitaba a llevarla conmigo y yo que soy obediente y un tío fácil, no me pude resistir, así lo hice, me la llevé conmigo
Preparé una tortilla con todo el cariño del mundo y con más cuidado la degusté, fueron sensaciones impresionantes difíciles de explicar, yo creo que debierais realizar la receta y me comprenderéis.
Tortilla de berenjena, jamón y trigueros
Me apetecía comer tortilla y me apetecía comer Berenjena, buena combinación me pareció, cuando la ví en la zona de verduras con ese brillo especial que invitaba a secuestrarla, me miraba de esa forma directa que me invitaba a llevarla conmigo y yo que soy obediente y un tío fácil, no me pude resistir, así lo hice, me la llevé conmigo
Preparé una tortilla con todo el cariño del mundo y con más cuidado la degusté, fueron sensaciones impresionantes difíciles de explicar, yo creo que debierais realizar la receta y me comprenderéis.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Podemos modificar el orden de preparación, no obstante especifico tal y como yo lo hice, partimos los espárragos por donde nos pidan, despreciamos la parte inferior por ser más dura, los pelamos y los lavamos, nos quedamos con la parte superior que cortamos en varios trozos cada uno y los reservamos
- 2
Cortamos del puerro la parte más verde que podemos utilizar para un caldo de verduras por ejemplo, no en éste caso, también le quitamos un par de capas, debemos observar que no tenga tierra, nos fastidiaría la tortilla, lo cortamos en brunoise
- 3
Cortamos el medio pimiento verde en tiras alargadas no muy anchas, cuando el puerro comience a coger color lo agregamos, rectificamos de sal y seguimos que se vayan haciendo ambos
- 4
Cortamos la berenjena en tacos pequeños, primero en rodajas, luego en tiras y finalmente en tacos
- 5
En una sartén con aceite y a fuego medio echamos el puerro para que se poche, salpimentamos, cuando cambie de color echamos el pimiento para que se vaya haciendo conjuntamente, pasados unos minutos agregamos la berenjena, rectificamos de sal.
- 6
Cortamos el jamón en taquitos y lo agregamos, los espárragos en varios trozos cada uno y lo agregamos a la mezcla, por último los espárragos, removemos para que se mezclen los sabores
- 7
Batimos los huevos, cuando esté hecha la mezcla que huela a cielo, la pasamos al huevo mezclamos bien y devolvemos todo a la sartén, permitimos que se haga por la parte inferior y una vez cuajada y con la ayuda de un plato, le damos la vuelta y dejamos que se haga por el otro lado
- 8
Una vez la tengamos hecha, la sacamos de la sartén y la pasamos a un plato, cuando se enfríe un poco la cortamos, si lo hacemos en caliente se nos romperá, ya solo nos resta degustarla y que sepáis las sensaciones especiales de ésta buena tortilla
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