Cinta lomo de cerdo, con salsa de champiñones

Name: Cinta lomo de cerdo, con salsa de champiñones
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 10 filetes cinta de lomo de 1 cm y medio; 500 gm champiñón fresco; 1/2 cebolla; 1 ajo; Azafrán; Aceite de oliva virgen extra; 1 cuchara Harina; 1 limón; Perejil; Vino blanco; Sal

Felipe Sanz @felipebuenavista1958

Segovia

Cinta lomo de cerdo, con salsa de champiñones

Felipe Sanz @felipebuenavista1958

Guardada

Ingredientes

35 minutos

4 personas

Guardada

Pasos de la receta

35 minutos

1

Se limpian bien los champiñones, Se cortan en cuadros, y se ponen en agua con Medio limón. En una sartén se pone una gota de aceite, Y se pasan los filetes vuelta y vuelta, (Se reservan)
2

En una cazuela se pone un poco de aceite de oliva virgen extra y se pocha la cebolla cortada muy fina, se machaca en el mortero un ajo con perejil, sal, y vino blanco,
3

Cuando esté pochada la cebolla, ponemos un poco de harina, unas ramas de azafrán, y lo que hemos machacado en el mortero, a continuación ponemos los champiñones escurridos,
4

Lo dejamos cocer 10 minutos, y añadimos los filetes y lo dejamos cocer otros 5 minutos, probamos de sal, y lo servimos, espolvoreando, un poco de perejil picado