Fideuá de Lupe
Hace unos días fuimos a comer a un chiringuito de playa y pedimos una fideuá, como no nos gusto mucho decidí preparar la mía y no tiene comparación.
Fideuá de Lupe
Hace unos días fuimos a comer a un chiringuito de playa y pedimos una fideuá, como no nos gusto mucho decidí preparar la mía y no tiene comparación.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Preparar un Fumet con pescado que tenga sabor: cabezas de gambas, espinas de rape y cabezas de cangrejos y lo que te den en la pescadería para hacer sopa de pescado.
- 2
Sofreír las gambas con un par de ajos en una cazuela, yo siempre utilizo la de barro, retirar. En ese aceite hacer el sofrito con dos ajos, una cebolla, pimiento rojo y pimiento verde.
- 3
En la olla a presión cocinar las sepias con un poco de aceite y una cebolla mediana y triturar el sofrito.
- 4
En la cazuela de barro sofreír un par de ajos y los fideos (número 2) hasta que estén dorados.
- 5
Pelar las gambas y trocear la sepia.una vez dorados los fideos se le añade, la sepia las gambas y el sofrito.
Añadir el caldo caliente poco a poco hasta que los fideos (número 2) estén tiernos.
- 6
Una vez cocinado se ponen en el horno con el gratinador para que los fideos del número 2 queden tiesos, se prepara un alioli con ajo huevo y aceite y se decora.
Recetas parecidas
Más recetas recomendadas
Comentarios