Leve o açúcar com a água ao lume num tacho e deixe ferver durante 5 minutos.Numa tigela misture bem as gemas com o aroma de baunilha. Adicione às gemas a calda do açúcar aos poucos, mexendo sempre. Leve novamente o preparado ao lume para que fique um pouco espesso, mexendo constantemente para não agarrar e sem deixar ferver. Tire o preparado do lume, e deixe arrefecer.