Arroz con bacalao al pil pil y almejas
Arroz con bacalao al pil pil y almejas
Pasos de la receta
- 1
Desalamos el bacalao desde por la mañana.
- 2
Pelamos los ajos y laminamos.
- 3
Lavamos el cilantro y lo picamos menudito.
- 4
Echamos las almejas en agua para que pierdan la arenilla.
- 5
En una cacerola con agua, una pastilla de caldo concentrado y un chorrito de aceite de oliva cocemos el arroz durante unos 13 minutos y escurrimos.
- 6
En una sartén con aceite de oliva echamos los ajos, cuando estén dorados los sacamos y echamos el bacalao y un poco de cilantro, moviéndolo en la sartén continuamente para que suelte un poco de gelatina y nos salga bien el pil pil, sacamos el bacalao y seguimos haciendo la salsa con un colador dándole vueltas hasta que consigamos el espesor deseado y reservamos.
- 7
En una sartén con un poco de aceite de oliva echamos los ajos y antes de que se doren echamos el cilantro, una copa de vino fino, la pastilla de caldo concentrado y las almejas lo salteamos todo un minutos, le echamos el arroz y el bacalao con la salsa pil pil, mezclamos un minuto y listo el arroz.
- 8
Este plato está buenísimo, tenéis que hacerlo porque vais a disfrutar mucho.
Cooksnaps
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