Lampreado - Escalopes de carne con puré
Escalopes o como los llamamos aquí Lampreados, de carne para bife o milanesa (Ya sea cuadrada, nalga, bola de lomo) a pedido de mi novio.
Lampreado - Escalopes de carne con puré
Escalopes o como los llamamos aquí Lampreados, de carne para bife o milanesa (Ya sea cuadrada, nalga, bola de lomo) a pedido de mi novio.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Limpiar los bifes de todo resto de grasa o venas que pueda tener.
Yo corté los bifes a la mitad porque eran largos y es más fácil manejarlos así. - 2
Batir un huevo y agregar los condimentos y la harina para formar un engrudo.
- 3
Pasar la carne por el engrudo y recubrir bien. Levantar y dejar que caiga un poco el excedente y mandar a una sarte con aceite caliente unos minutos dando vueltas para que se cocine de cada lado. Una vez doraditos colocar sobre papel absorbente (servilletas) y servir con ensalada, puré, etc.
- 4
Para hacer el puré. Pelas las papas, cortarlas en dados y poner a hervir. Luego colarlas y pisarlas con tenedor o pisa papas. Para que sea más cremoso preparé un poquito de leche tibia y la mezclé con el puré. Agregué un poco de sal y un condimento para "puré y pastas" o se puede usar queso rallado, es lo mismo. Otra opción es ponerle un poquito de orégano o perejil.
- 5
Tips. • Yo cocino un poco los bifes antes de cubrirlos con el engrudo para asegurarme de que no salgan crudos. Y luego solo los frito alrededor de 1 a 2 min para que se cocine la masa. • Para darlos la vuelta utilizo una espátula así no se despegan de la masa. • Al puré se le puede agregar un cubito de manteca. También un caldo de 4 quesos.
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