Guiso Carrero
Este Guiso se llama así justamente porque se lo preparaba en la orilla del camino. En la época colonial los inmigrantes que viajaban en carretas y lo preparaban con lo que encontraban en el camino y lo poco que tenían. Por eso esta receta no lleva ingredientes precisos, se hace con lo que hay.
Guiso Carrero
Este Guiso se llama así justamente porque se lo preparaba en la orilla del camino. En la época colonial los inmigrantes que viajaban en carretas y lo preparaban con lo que encontraban en el camino y lo poco que tenían. Por eso esta receta no lleva ingredientes precisos, se hace con lo que hay.
Pasos de la receta
- 1
Cortar la carne en dados del tamaño de un bocado y cocinar a fuego alto en una olla con un chorrito de aceite hasta dorar por todos los lados, cortar las verduras en cuadraditos medianos y el maíz en ocho.
- 2
Agregar el ajo primero cortado luego la cebolla la zanahoria y las chauchas el maíz y los morrones hasta tiernizar.
- 3
Salpimentar la preparación, agregar 300 a 500 cc de agua para levantar el fondo de cocción. Agregar el pimentón y tendremos listo la salsa. Si lo desean pueden agregarle un tomate rallado, agregar los fideos y cocinar hasta su punto.
- 4
Si alguien quiere agregarle papas, hongos u otra verdura, ya dije antes se prepara con lo que hay, disfrutenlo.
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