Lo primero que haremos será poner en la cazuela un chorrito de aceite y sofreímos los ajos y la cayena unos minutos hasta dorar

Cuando los tengamos doraditos añadiremos aceite suficiente como para cubrir por completo los lomos de bacalao, bajaremos el fuego a la mitad y con ayuda de un termómetro de cocina graduaremos el fuego para que oscile entre 60 y 65 grados centígrados 30 minutos

A los 15 minutos de que tengamos los lomos en el aceite le daremos la vuelta, y cumplidos los otros 15 sacamos los lomos para ir emplatando, y pondremos 2 dientes de ajo por cada plato

A los dos dientes de ajo sobrantes les quitaremos la piel y los pondremos en un recipiente para triturarlos con la turmix junto con los piquillos, la cayena, y un chorro del propio aceite que hemos usado para confitar, añadiremos el aceite poco a poco mientras batimos para que emulsione perfectamente

Cubrimos con la salsa un poco por encima de los lomos, y por último un poco de cebollino picado