Ensaimada
Tiene su historia y su cultura en Mallorca, España, y hoy en día sigue conservándose en la repostería de esta isla.
Este alimento típico para el postre, es una masa azucarada, fermentada, y horneada. Está elaborada con harina, agua, azúcar, huevos, manteca ,levadura.
La ensaimada, fue siempre hecha artesanalmente, recibiendo distintas características y “toques” de acuerdo al productor. Hoy yo la prepare rellena con una rica crema pastelera.
Ensaimada
Tiene su historia y su cultura en Mallorca, España, y hoy en día sigue conservándose en la repostería de esta isla.
Este alimento típico para el postre, es una masa azucarada, fermentada, y horneada. Está elaborada con harina, agua, azúcar, huevos, manteca ,levadura.
La ensaimada, fue siempre hecha artesanalmente, recibiendo distintas características y “toques” de acuerdo al productor. Hoy yo la prepare rellena con una rica crema pastelera.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Preparamos la esponja con leche tibia, disolviendo bien la levadura y mezclando bien la harina hasta formar un engrudo.
- 2
Cubrir con film hasta que duplique su tamaño.
- 3
Hacer una corona con la harina, sal, azúcar huevos, leche, aceite, miel y la esponja.amasar bien
- 4
Añadir la manteca pomada y seguir amasando hasta integrarla bien. Tapar y dejar descansar 30 minutos.
- 5
Para la pastelera: batir todo en frío luego llevar a fuego y revolver constantemente hasta que se espese. Apagar el fuego perfumar con esencia de vainilla, cubrir con film y dejar enfriar.
- 6
Estirar la masa en forma de rectángulo largo.
- 7
Colocar la crema pastelera.
- 8
Cerrar uniendo con un poquito de agua en la yema de los dedos.
- 9
Enrollar en forma de espiral.
- 10
Colocar en una tortera en mantecada.Dejar descansar 30 minutos o hasta que duplique su volumen.
- 11
Pintar con huevo y cocinar en horno precalentado aproximadamente 30 minutos.
- 12
Dejar enfriar y espolvorear azúcar impalpable.
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