Ponemos los ajos y las cayenas con aceite en frío en el recipiente donde vayamos a cocinar todo y encendemos el fuego al máximo.

Cuando se doren los ajos, añadimos el cordero y lo salteamos hasta que tome color.

Añadimos las verduras, las especias y salpimentamos al gusto. Dejamos que se cocine todo unos minutos, añadiendo un poco de agua si fuese necesario y removiendo de vez en cuando.

Finalmente añadimos el arroz, mezclamos y echamos el agua. Cuando llegue a ebullición, bajamos el fuego a medio-fuerte y lo dejamos cocinando hasta que el arroz esté listo.

Unos minutos de reposo apartado del fuego y... ¡listo, a disfrutar del manjar!