Batir los huevos en un bol, junto con el azúcar hasta espumar y lograr un batido bien sostenido.

Agregar ralladura de limón, esencia de vainilla (o de lo que quieran)

Por último ir agregando la harina tamizada poco a poco e integrar con movimientos suaves y envolventes.

Poner la mezcla en una olla (opcional) o molde previamente enmantecado y enharinado. Cocinar en horno pre-calentado 180º durante 30 a 40 minutos dependiendo la altura y el horno. Hacer la prueba con un palillo antes de retirar para verificar la cocción por dentro.