Macarrones en salsa de carne | Estilo James Salaz

Name: Macarrones en salsa de carne | Estilo James Salaz
Yield: 6personas
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1 kilo fideos macarrones; 1/2 kilo carne picada; 1 kilo y medio tomate; 1 kilo cebolla; 1 pimiento rojo; ajos; al gusto hongos; laurel; queso parmesano; perejil; orégano; sal y pimienta; 1/2 kilo zanahoria

James Salaz @cook_8106704

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Macarrones en salsa de carne | Estilo James Salaz

James Salaz @cook_8106704

Guardada

Ingredientes

6personas

1 kilofideos macarrones
1/2 kilocarne picada
1 kilo y medio tomate
1 kilo cebolla
1 pimiento rojo
ajos
al gustohongos
laurel
queso parmesano
perejil
orégano
sal y pimienta
1/2 kilozanahoria

Guardada

Pasos de la receta

1

Sancochar los fideos en 2 litros y medio de agua con un chorro de aceite y 1 cucharada de sal, reservar al dente.
2

Pelar los tomates y quitarles todas las semillas, picar las cebollas y sellarlas en aceite junto al pimiento sin semillas hasta que suelten sus líquidos, dejar enfriar y procesarlos sin nada de agua. Rallar la zanahoria y sellarlas en aceite.
3

En una olla sellar la carne y dorar el ajos molido y agregarle el licuado del tomate con la cebolla previamente sellados y procesados. Dejar cocinar por media hora y agregarle 2 tazas de caldo de hueso de res y seguir cocinando a fuego lento, secar el laurel y el orégano y agregarlos a la preparación, seguir cocinando por media hora más.
4

Antes de servir, enjuagar bien los fideos y mezclarlos con la salsa, espolvorear perejil picado y queso parmesano. Acompañar con crema de rocoto o crema de huancaina.
5

Revisar la salsa y agregarle la zanahoria rallada, previamente sellada, sazonar al gusto y si deseas darle más color, tuesta semillas de achiote hasta que suelte su aceite y agregarlos a la salsa.