Pela la calabaza, las zanahorias y la cebollas y córtalas en dados. Sofríe la cebolla en el aceite de oliva virgen extra caliente. Añade sal al gusto y mezcla den vez en cuando. Añade la calabaza y la zanahorias y seguie mezclando a veces unos minutos más.

Cubre con el consomé de verduras. Cuando empieza hervir, baja el fuego, tapa y deja cocer unos 20 min.

Pasado este tiempo, aparta la olla del fuego. Tritura los ingredientes y añade la nata líquida (reserva algo) y nuez moscada al gusto. Tritura un poco más y sirve la crema en cuatro platos hondos. Baña la crema con la nata reservada y espolvorea un poco de nuez moscada.