Pelar y cortar una cebolla finamente, freír en una sartén con aceite de oliva hasta que esté pochada. Añadir el arroz y el atún escurrido, mezclamos y cocinamos un minuto sin parar de remover, echamos la salsa de tomate.

Cortamos la parte superior de los pimientos, los sazonamos y rellenamos con el arroz y el atún. Los metemos en el horno, lo ideal es ponerlos en la bandeja del horno de pie y colocar encima de cada pimiento su tapa.

Precalentamos el horno durante 10 minutos a 180ºC de arriba y abajo y aire. Metemos la bandeja del horno a media altura y horneamos entre unos 50 minutos o una hora aproximadamente. Si veis que se empiezan a quemar cubrir con papel de plata. Pasado este tiempo dejar reposar los pimientos en el horno durante 10 minutos.

Servimos en cada plato, un pimiento con su tapa. Puse un poquito de pisto para la decoración del plato.