Mollejas a la sidra con manzanas
Una manera diferente de comer mollejas, este plato va muy bien de entrada ( antes de un asado , carne al horno). Para las personas que no le gustan las comidas agridulces, se puede reemplazar las manzanas por una guarnición de papas fritas por ejemplo.
Mollejas a la sidra con manzanas
Una manera diferente de comer mollejas, este plato va muy bien de entrada ( antes de un asado , carne al horno). Para las personas que no le gustan las comidas agridulces, se puede reemplazar las manzanas por una guarnición de papas fritas por ejemplo.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Limpiar las mollejas, colocarlas en una olla con agua fria y llevar al fuego por 7 minutos. Escurrir las mollejas y quitarle el exeso de grasa que tienen. Retirar la piel y secarlas con papel de cocina.
- 2
Fundir la manteca en una sartén, añadir las mollejas ( enteras o fileteadas) sazonarlas con sal, nuez moscada y pimienta. Cocinarlas a fuego bajo por 10 minutos aprox. hasta que esten bien doradas y luego incorporar la sidra y desglasar la sarten y reducir hasta evaporar todo el alcohol , incorporar la crema y cocinar 2 minutos.
- 3
Por otro lado, lavar las manzanas, cortarlas en cuatro y quitarle el corazón ( dejar la piel). En una cacerola, fundir el resto de la manteca y saltear las manzanas durante 5 minutos hasta que esten tiernas. Mojar las manzanas con 2 cucharadas de sidra. Servir las mollejas con la salsa y acompañar con las manzanas.
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