Espaguetis de calabacines con salsa de tomate diet

Name: Espaguetis de calabacines con salsa de tomate diet
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: ---------- Para los espaguetis:; 4 calabacines medianos; 1 cucharada aceite de oliva; Sal a gusto; 4 triangulitos de queso ligth congelados; ---------- Para la salsa de tomate diet:; 1 cebolla grande; 2 tomates grandes; 1 pimiento morrón rojo; 1 pimiento blanco; 1 diente ajo; 1 cucharada aceite de oliva; 1 cucharadita pimentón dulce; 1/2 cucharadita pimienta negra molida; 3 hojas laurel seco; Sal a gusto

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Espaguetis diferentes, de calabacines, ligeramente hervidos y acompañados con una exquisita salsa de tomate dietética.

Espaguetis de calabacines con salsa de tomate diet

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Espaguetis diferentes, de calabacines, ligeramente hervidos y acompañados con una exquisita salsa de tomate dietética.

Guardada

Ingredientes

45 minutos

4 raciones

----------Para los espaguetis:
4calabacines medianos
1 cucharadaaceite de oliva
Sal a gusto
4triangulitos de queso ligth congelados
----------Para la salsa de tomate diet:
1cebolla grande
2tomates grandes
1pimiento morrón rojo
1pimiento blanco
1 dienteajo
1 cucharadaaceite de oliva
1 cucharaditapimentón dulce
1/2 cucharaditapimienta negra molida
3 hojaslaurel seco
Sal a gusto

Guardada

Pasos de la receta

45 minutos

1

Lavar los calabacines, secarlos y quitarles los extremos. Cortarlos en finas tiras con un cuchillo.
2

Ponerlos en una cacerola con abundante agua fría (el agua debe cubrirlos) y darles un ligero hervor. Deben quedar tiernos pero muy firmes.
3

Escurrirlos y ponerlos en una fuente adecuada para llevar al horno (una pirex, por ejemplo). Reservarlos.
4

Picar la cebolla, los pimientos, el ajo y los tomates. Poner las verduras picadas en una cacerola con una cucharada de aceite. Cocinarlas a fuego lento hasta que queden tiernas. Mezclarlas de vez en cuando con cuchara de madera.
5

Condimentarlas con orégano, pimienta, pimentón y sal. Agregar las hojas de laurel. Mezclar la preparación y dejarla cocinar un par de minutos más a fuego lento para que tome sabor.
6

Triturar un poco las verduras para que la salsa quede más jugosa.
7

Aliñar los espaguetis con aceite y sal. Mezclarlos suavemente.
8

Verter toda la salsa sobre los espaguetis.
9

Retirar, uno a uno, los triangulitos de queso del congelador y rallarlos sobre la salsa de tomate.
10

Gratinar la preparación en el horno durante 10 minutos y servirla caliente.