Cubrimos una fuente con un poco de aceite, sobre ella pondremos la cebolla en rodajas, el apio y la cebolla, espolvoreamos orégano y sal.

Verificamos que el salmón esté sin escamas, si las tiene es fácil de sacar, lo tomamos de la cola y con un cuchillo lo frotamos (tener cuidados con los ojos, las escamas vuelan por todas partes).

Trozas el salmón para que alcance bien en la budinera y lo aliñamos con orégano, sal y eneldo (este último le da un sabor muy rico, parecido a la mantequilla).

Ponemos el salmón sobre la cama de verduras, agregamos sobre él un poco de aceite y solo si nos gusta podemos agregar longanizas...y llevamos al horno por 40 mnts.