Hacer hervir en una olla los frejoles hasta que esté al punto, no añadir sal porque eso dificulta que se cocine el frejol, sólo al final ya se añade.

En una olla enfríe el tocino y agrega la cebolla, el ajo y el ají colorado y dejar que se fría bien, añade los frijoles cocidos, el zapallo rallado y el agua, deje de hervir por 10 minutos.

Agregue los fideos y rectifique la sazón antes de apagar el fuego y añade el orégano al gusto.

Servir calentito!