Riñones casi como siempre

Name: Riñones casi como siempre
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 riñón vacuno o terneroso de 700g; 3 cebollas güifaras; 1 morrón colorau; 2 dientes ajo; 1,5 dl leche vacuna; 4 dl arroz

Jorge-Georg @cook_Georg1

Simrishamn Suecia

Otra vez sopppppaaa! _Dijo Mafalda.....Si son los continuos visitatentes, los riñones a la vasca, ni idéa de donde lo saqué, pero así los bauticé..........Esta vez la diferencia es que uso también zanahorias y la verdad que quedan excelentes otra vez. Les cuento que mi mujér siempre los comenta y esta vez soltó,...._ Son mucho más ricos que el hígado, siempre, sí son mucho más sabrosos.

Riñones casi como siempre

Jorge-Georg @cook_Georg1

Guardada

Ingredientes

40 minutos

3 raciones

1riñón vacuno o terneroso de 700g
3cebollas güifaras
1morrón colorau
2 dientesajo
1,5 dlleche vacuna
4 dlarroz

Guardada

Pasos de la receta

40 minutos

1

Cortamos y desgrasamos al riñón y lo ponemos en una jarra don un litro de leche a que se lave, yo lo hice la noche anterior. Pero debe estar al menos dos horas. Al arroz lo cocemos con el doble de agua y al fuego más lento posible después de que hierva, y siempre tapado, al quedar sin agua ya está.
2

Pelamos y semicirculamos a las cebollas, cortamos a piachere al morró y los ponemos a freír o dorar con bastante aceite, unos 4-5min...........Mientras no pelamos a las zanahorias y las cortamos a piachere también pero del tamaño de un dado de 1, 5x1, 5x1, 5cn o algo así y también a la fritanga.
3

A todo esto, enjuagamos al riñón y lo zampamos a la fritanga.......Ahora condimentamos, con una cucharada sopera de sal gruesa, 1/3 de cucharita de pimientas cuatricolores, y 1/3 de ají molido, más los dientes de ajo cortados en 6 cada. Revolvemos bien y...........
4

Tapamos.
5

A los diez o quince min. le damos una probada para asegurarnos el salado.......Y una vez más esta perfeto, dijo Lucho.
6

Adsí que aura zampamos la leche, revolvemos y volvemos a tapar.........Y en diez más de fuego súper lento como desde el comienzo, ya está listo.
7

Lo servimos y comemos.