Vichyssoise
lenyavila @Lenny_1970
Pasos de la receta
- 1
Pelé y chasque la papa, Caliente el caldo.
- 2
Pelé y pique la cebolla y el puerro, en la mantequilla fría la cebolla sin que se oscurezca añada el puerro y fría un par de minutos más, añada la papa y el caldo.
- 3
Hierba los huevos 10mts si los quiere duros o 7mts si los quiere blandos en el centro.
- 4
Después de haber hervido 30mts el caldo con las papas y las cebollas tritúrenlo hasta lograr una crema suave, dejar que se enfríe y agregar la nata.
- 5
Emplatar con el huevo, recomiendo ponerle cilantro fresco picado y aceite de oliva virgen extra, disponga los picatostes a voluntad. Lo puedes servir frío o caliente. Buen Provecho.
- 6
- 7
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