Separamos la clara de la yema y, ponemos esta última en un cuenco con el azúcar. Batimos hasta conseguir que la mezcla doble su volumen.

Trituramos el plátano y lo añadimos a la mezcla anterior. Mezclamos bien.

Añadimos ahora 50 gr de mantequilla fundida, la harina, maizena y levadura y, mezclamls bien hasta conseguir una masa sin grumos.

Montamos la clara a punto de nieve y, lo añadimos a la masa. Mezclamos con movimientos envolvented para que no se baje la masa.

Vertemos la masa en las cápsulas, llenando hasta 1/3 de la capacidad de la misma y, llevamos al horno, precalentado a 175° durante unos 15 minutos o bien hasta que vemos que están bien cocidos. Retiramos del horno y, dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para preparar el topping, mezclamos el queso con 10 gr de mantequilla fundida y, le añadimos el azúcar glas y el cacao puro. Mezclamos hasta que quede homogéneno.

Rellenamos una manga con el topping y, recubrimos los bizcochos que, ya estarán fríos.

Adornamos al gusto y listos para consumir.