Lo primero es lavar el brócoli, separar las flores retirando los troncos lo que más se pueda, colocar las flores en hervidor y espolvorear con sal gruesa. Cocinar al vapor 15'.

Si el brócoli ya está cocinado, solo se tarda unos 15' en tener el plato listo. Encender el horno a 160º. Untar con aceite una cazuela grande o 4 individuales y disponer encima los arbolitos de brócoli cocido.

Espolvorear con la muzzarella de pizza en hebras.

Llevar al horno, en la parte baja, si el brócoli está frío. Dejar unos 5' para que se caliente y de paso se derrita un poco el queso. Si se arma con la verdura recién cocida, omitir este paso.

Disponer en el centro de cada cazuela (o distribuir en forma de + en una grande) 1 huevo; salpimentar a gusto y cubrir la yema (en especial) con queso rallado, para protegerla en la cocción. Llevar a la parte alta del horno, debajo del gratinador, 2 o 3'.

Como sale muy caliente, si se optó por cazuelas individuales, presentarlas rodeadas por una servilleta. El queso rallado impide que la yema se seque, de modo que al comerlo resulta una mezcla de brócoli, queso y huevo deliciosa.