Pelar y cortar las cebollas en medias lunas. Rehogar en un poquito de aceite hasta que estén transparentes.

Para preparar el relleno picar las carnes a cuchillo y quitar la tripa a la salchicha y deshacer. Poner en un cuenco y agregar la cebolla, el curry. Salpimentar y mezclar.

Poner la masa sobre una placa de horno y pinchar con un tenedor. Repartir el relleno dejando unos centímetros alrededor y espolvorear con el huevo.

Humedecer los bordes de la masa y tapar con la otra placa y apretar bien. Hacer un agujerito en el centro para que salga el vapor al cocer. Adornar con los recortes y pincelar con yema de huevo mezclada con una cucharada de agua.

Llevar a horno precalentado a 200º C durante 40´ o hasta que esté dorada la masa.