Pelamos las cebollas y las cortamos en Juliana fina.

Las ponemos a pochar con la mantequilla a fuego lento en el mismo cazo que vayamos a servir la sopa.

Cuando estén bien pochadas añadimos la nata con las especias y dejamos que reduzca

Una vez reducida la nata añadimos el caldo de verduras y restificamos de sabor si hace falta.

Podemos tostar rodajas de pan y añadirle arriba queso, lo fundimos y lo ponemos encima de la sopa.