Precalentar el horno a 180 °. Colocar las mandarinas con cáscara en un cacerola con agua y hervir por tres minutos aproximadamente. Retirar y trocear, quitar las semillas y llevar a la licuadora.

Incorporar las yemas y los huevos y procesar. Luego agregar el azúcar y licuar.

En un bol tamizar la harina y el polvo de hornear. Agregar la harina de almendras.

Agregar la mitad de los secos a la licuadora y la crema de leche. Mezclar bien. Luego agregar a la otra mitad de secos y con un batidor mezclar bien todo.

Enmantecar y enharinar una budinera. Volcar ahí la mezcla. Cocinar por 40 min a 165° o hasta que introducir un palillo y salga seco.