Tarta con nueces y crema pastelera al café
Bizcocho con nueces y relleno de crema pastelera al café. Una tarta fácil e ideal para este entretiempo en el que ya van apeteciendo dulces para acompañar un buen café calentito.
Tarta con nueces y crema pastelera al café
Bizcocho con nueces y relleno de crema pastelera al café. Una tarta fácil e ideal para este entretiempo en el que ya van apeteciendo dulces para acompañar un buen café calentito.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Batir las 4 claras con un pizca de sal hasta que estén bien montadas, a punto de nieve. Reservarlas en la nevera.
Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo. - 2
En un bol, mezclar el azúcar, azúcar vainillado, aceite de oliva y ralladura de naranja. Sobre estas mezcla tamizamos la harina con la levadura química.
- 3
Vamos añadiendo poco a poco al bol las claras montadas, con movimientos envolventes, intentando que no bajen mucho.
- 4
Verter la masa en un molde previamente engrasado. Lo metemos al horno unos 40-45 minutos (este paso siempre depende el horno de cada uno, no dejéis de vigilarlo). Cuando esté hecho lo desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
- 5
Para la crema pastelera al café, ponemos la leche en un cazo, con la canela y el café soluble, a fuego lento (sin que hierva). En un bol mezclamos con varillas el azúcar, azúcar vainillado, las yemas y la maizena hasta que quede todo bien ligado.
- 6
Vamos vertiendo la leche sobre el bol con las yemas sin dejar de remover. Cuando esté todo bien integrado, volvemos a poner la mezcla al fuego hasta que espese. La retiramos a un recipiente y lo tapamos hasta que se temple.
- 7
Cogemos el bizcocho con nueves y lo dividimos en dos capas. Mojamos la base con un café expresso y extendemos una cantidad generosa de crema pastelera. La tapamos con la capa superior de bizcocho, que también mojaremos con el segundo café expresso. El exterior lo cubrimos con lo que queda de crema pastelera, para que no se vea nada del bizcocho. Después, vamos espolvoreando los laterales de la tarta con fideos de chocolate para que se adhieran.
- 8
Por último, decoramos la tarta con unos hilos de caramelo líquido y la refrigeramos hasta el momento de servir.
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