Bundt cake de castañas y chocolate

Name: Bundt cake de castañas y chocolate
Yield: 10 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 gr. harina; 4 huevos enteros; 200 gr. castañas en almíbar (aquí encontrará la receta); 1 cdta. de café soluble; 40 gr. cacao en polvo; 1 cucharada agua caliente; 150 cc. leche descremada; 1 cdta. de jugo de limón; 1 cdta. de levadura (tipo Royal); 1 pizca sal; 350 gr. azúcar; 200 gr. mantequilla a temperatura ambiente; chocolate para bañar:; 100 gr. chocolate negro para fundir, rayado; 30 gr. mantequilla a temperatura ambiente; 125 cc. nata de montar (35% de materia grasa); también necesita:; 1 molde antiadherente alargado de 30x12cm.; mantequilla para untar; harina para espolvorear; castañas en almíbar para adornar

Conxita Beà Barrufet @cook_2528853

cuinadelamare.com

Bundt cake de castañas y chocolate

Conxita Beà Barrufet @cook_2528853

Guardada

Ingredientes

70 minutos

10 raciones

250 gr.harina
4huevos enteros
200 gr.castañas en almíbar (aquí encontrará la receta)
1cdta. de café soluble
40 gr.cacao en polvo
1 cucharadaagua caliente
150 cc.leche descremada
1cdta. de jugo de limón
1cdta. de levadura (tipo Royal)
1 pizcasal
350 gr.azúcar
200 gr.mantequilla a temperatura ambiente
chocolate para bañar:
100 gr.chocolate negro para fundir, rayado
30 gr.mantequilla a temperatura ambiente
125 cc.nata de montar (35% de materia grasa)
también necesita:
1molde antiadherente alargado de 30x12cm.
mantequilla para untar
harina para espolvorear
castañas en almíbar para adornar

Guardada

Pasos de la receta

70 minutos

1

Calentar el horno a 170ºC.
Untar el molde con mantequilla y espolvorear con harina, hacer caer el exceso.
Poner los 150cc. de leche al fuego y cuando hierva, remover con el jugo de limón, la leche se cortará, tiene que ser así.
2

Escurrir el almíbar de las castañas y triturarlas con la leche cortada.
3

Aparte, deshacer el café soluble en la cucharada de agua caliente.
4

En un bol, batir la mantequilla y el azúcar, hasta conseguir una crema blanca y esponjosa; seguir batiendo, añadir los huevos uno a uno y después la mezcla de castañas.
Mezclar la harina, la levadura y el cacao, todo tamizado ...
hacerlo en dos o tres tandas, para que se incorpore bien.
5

Verter en el molde y hornear durante 50 o 55 minutos ... o hasta que en clavar un palillo, salga limpio.
Dejar enfriar 10 minutos, dentro del horno, apagado y con la puerta abierta; pasados los 10 minutos, dejar enfriar completamente, fuera del horno.
Desmoldar ...
6

Para hacer el chocolate para bañarlo, calentar la nata con la mantequilla y el chocolate rallado; cuando esté fundido, retirar del fuego y dejar enfriar hasta que tenga la consistencia adecuada para bañar el pastel.
Bañarlo dejando caer el chocolate por encima y decorar con las castañas enteras.
También puede acompañarlo con nata montada ...