Colocar la mantequilla en trozos con la leche y el azúcar en un bol . Llevar al fuego hasta que tibie la leche . Es muy importante que este tibia y no caliente .

Agregar la levadura seca a la mezcla de leche dejar reposar por 15 minutos hasta que se active la levadura (se pondrá esponjosa)

Hacer un volcán con él harina y colocar los 3 huevos en el centro. Integrarlo poco a poco con la harina. Agregar poco a poco la mezcla de levadura

Integrar bien la mezcla y amasar hasta conseguir una masa suave y que se despegue de la superficie fácilmente .

Colocar la masa en un bol con algo de harina y cubrirá con papel de cocina plástico y un paño . Colocarlo en un lugar de temperatura estable abrigada. Sin corrientes de aire por aproximadamente 2 horas. A ese tiempo habrá doblado su tamaño. En ese momento se debe amasar nuevamente y dejar leudar otros 20 minutos. Repetir este proceso dos veces mas

Picar muy finamente higo en conserva la cantidad de este es al gusto. Rallar el queso e incorporarlo al higo junto con la nuez . Mezclar bien reservar

Dividir la masa en porciones de 100 he aprisionada mente . Estirar con el rodillo . Rellenar con la mezcla de higo / enrollar bien la masa y darle forma de niño de pan

Batir la yema de huevo y agregarle poca agua para hacerla más ligera pincelar con esta mezcla las muñecas de pan y llevar a un horno precalentado a 230 grados centígrados por 40 minutos . A media cocción bajar la temperatura del horno a 180 grados

El pan estará listo cuando este con un hermoso durado y al golpearlo ligeramente suene . Retirar del horno y dejar enfriar

Elaborar un glass real con la clara de huevo y el azúcar impalpable hasta conseguir una consistencia firme. Separar en tres partes la mezcla y pintarla con tinte alimentario al gusto para decorar las guaguas.