Birria

Name: Birria
Yield: 8 raciones
Cuisine: dominicanas
Ingredients: 2 kg carne de chivo; 150 g chile guajillo; 2 tomates; 1/2 cebolla; 5 dientes ajo; 1/2 cucharadita pimienta negra; 5 clavos de olor; 1/2 cucharadita comino; 1/2 cucharadita jengibre en polvo; 1/2 cucharadita oregano seco; 1/2 astilla de canela; 2 cucharadas ajonjoli tostado; 1/3 taza vinagre blanco; 2 ramitas tomillo; 2 hojas laurel; al gusto sal y pimienta; =========> para servir; 1 cebolla finamente picada; 1/2 taza cilantro picado

Chef Diosa @cook_1122045

🇩🇴

Birria puro sabor Mexicano!!

Birria

Chef Diosa @cook_1122045

🇩🇴

Birria puro sabor Mexicano!!

Guardada

Ingredientes

8 raciones

2 kgcarne de chivo
150 gchile guajillo
2tomates
1/2cebolla
5 dientesajo
1/2 cucharaditapimienta negra
5clavos de olor
1/2 cucharaditacomino
1/2 cucharaditajengibre en polvo
1/2 cucharaditaoregano seco
1/2astilla de canela
2 cucharadasajonjoli tostado
1/3 tazavinagre blanco
2 ramitastomillo
2 hojaslaurel
al gustosal y pimienta
=========> para servir
1cebolla finamente picada
1/2 tazacilantro picado

Guardada

Pasos de la receta

1

Empezamos hidratando los chiles en agua caliente y retirándoles las semillas y venas.
2

Licuamos todos los ingredientes, excepto la carne, con un poco de agua. Colamos y untamos esta mezcla de chiles a la carne y acomodamos en la olla donde la pondremos a cocer; la tapamos y dejamos macerar toda la noche en el frigorífico.
3

Cocinamos la carne en la estufa o en el horno a 200 ºC por 3 horas aproximadamente. Agregue un poco de agua si se reseca demasiado.
4

Servimos con un poco de caldo de la cocción y ponemos por encima, la cebolla y el cilantro picado.