Poner en una olla a hervir agua, hacerle una cruz a los tomates en los extremos, solo cortar la piel, y ponerlos 1 minuto en agua hirviendo y luego en agua fría. Pelarlos y cortarlos en concase.

Poner a hervir agua para los fideos. En una sartén profunda poner aceite de oliva y los 3 dientes de ajo, cuando los ajos comenzaron a tomar color, retirarlos, agregar los tomates y ponerle dos cucharadas soperas de vinagre blanco.Es importante el vinagre ya que la emulsiona.

Poner los fideos en el agua hirviendo, sacarlos 2 minutos antes de la cocción indicada y volcarlos en la sartén hasta que se cocinen.

Una vez cocidos, agregarle bastante albahaca. NO DEJEN DE HACERLO