Marinar el Sirlón en una bolsa por 12 horas en la heladera. Luego de eso sacas 1/2 hora antes de cocinarlo para que se tempere lentamente.

En una parrilla muy caliente lo sellas y marcas por ambos lados 15 segundos, para que conserve sus jugos. Cocínalo a tu gusto, dependerá de su grosor y la temperatura de la parrilla, esto será entre 5 a 8 minutos de cada lado. Al retíralo, déjalo reposar unos minutos para que se equilibre los jugos y la presión dentro de la carne, antes de servirlo.

Los vegetales puedes hacerlos al vapor, yo prefiero saltearlos y servirlos calientes, el culantro picado antes de servir aporta gusto Frezco y sabor.