Incorporar los huevos de uno en uno, hasta que el primero no esté totalmente integrado, no echar el otro...así hasta el último. Una vez finalizado, dejar reposar la masa una ó dos horas, cogerá más consistencia.

Ir sacándolos a una fuente con papel absorbente pra eliminar el exceso de aceite....posteriormente, espolvorear con azúcar y canela y emplatar.... podéis espolvorear con azúcar glas.

Los he rellenado con crema pasteleravy cabello de ángel. Para la crema pastelera: 500 ml. de leche 40 g. de maicena Piel de limón y naranja y un poco de canela en polvo 90 g. de azucar 2 yemas de huevo Poner la leche a hervir (dejando un poco para desleir la maicena), cuando de un hervor, retirar del fuego...quitar las cáscaras de limón y naranja....reservar Desleimos la maicena en la leche reservada. batir las yemas con el azucar hasta que espumen, incorporar la la leche con la maicena...reservar. Poner el cazo con la leche y cuando empiece a hervir, añadir la mezcla de los huevos y la maicena poco a poco...remover hasta que haya espesado...no debe hervir. Truco: para que no quede blanca, la pongo un poco de colorante amarillo.