Soufflé de zucchini

Name: Soufflé de zucchini
Yield: 4 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 500 g Zucchini; 1 cebolla cabezona; 4 Huevos AAA; 250 g Queso costeño molido; 60 g Queso parmesano; 2 dientes ajo; 30 ml Aceite de Canola; al gusto Pimienta

Jorge Wilsor Barco Arcila @cook_2644413

Plato especial para compartir con aquellas personas que no pueden comer carbohidratos y azúcares. Es de un sabor exquisito y para sorprender a quienes la consuman. Ideal para una cena, acompañada de una ensalada verde.

Nota: Esta receta no requiere sal adicional, ya que este ingrediente lo aporta el queso costeño.

Soufflé de zucchini

Jorge Wilsor Barco Arcila @cook_2644413

Nota: Esta receta no requiere sal adicional, ya que este ingrediente lo aporta el queso costeño.

Guardada

Ingredientes

60 minutos

4 raciones

500 gZucchini
1cebolla cabezona
4Huevos AAA
250 gQueso costeño molido
60 gQueso parmesano
2 dientesajo
30 mlAceite de Canola
al gustoPimienta

Guardada

Pasos de la receta

60 minutos

1

Pelar el zucchini y picarlo en pequeños trozos.
2

Agregar agua y poner a cocinar hasta que el zucchini este blando.
3

Mientras se cocina el zucchini, picar en trozos finos la cebolla cabezona y los dientes de ajo y llevarlos a una sartén para sofreír hasta que este la mezcla dorada.
4

Una vez este cocido el Zucchini, se elimina el agua, se le agrega la cebolla dorada y se mezcla hasta que este homogéneo.
5

En un recipiente hondo batir los huevos, agregar la pimienta y la mitad del queso costeño molido.
6

Incorporar esta mezcla y el resto de queso costeño al Zucchini cocido. Revólver hasta que este homogéneo y poner a fuego lento por 7 minutos.
7

Vacear aún molde dejándolo uniforme.
8

Espolvorear la mitad del queso parmesano sobre la mezcla.
9

Llevar al horno a 450 grados centígrados durante 20 minutos.
10

Sacar del horno, voltear y espolvorear el resto de queso parmesano. Llevar nuevamente al horno otros 20 minutos a 450 grados centígrados.
11

Sacar del horno y del molde.
12

Dejar enfriar un poco y servir.