Ensalada con sardinas
Me quedaron unas pocas chauchas cocidas y decidí hacer una ensalada. Las chauchas se casan bien con las papas; las sardinas se casan bien con las papas (¿quién no se casa bien con las papas?), así que decidí mezclar las tres. Pero como me gusta combinar colores, añadí una zanahoria.
Ensalada con sardinas
Me quedaron unas pocas chauchas cocidas y decidí hacer una ensalada. Las chauchas se casan bien con las papas; las sardinas se casan bien con las papas (¿quién no se casa bien con las papas?), así que decidí mezclar las tres. Pero como me gusta combinar colores, añadí una zanahoria.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Como les digo, me quedaron unas pocas chauchas cocidas así que comencé pelando la zanahoria y las papas y poniendo una olla con agua a herbir.
- 2
Las cubetée más bien chiquitas. Añadí un poco de sal al agua y puse los cubitos de zanahoria. En cuanto volvió a la ebullición, tapé y puse fuego a mínimo. 5'. Luego añadí las papas.
- 3
Para la vinagreta, mezclé los ingredientes indicados, batiéndolos...
- 4
... hasta obtener una emulsión consistente como crema.
- 5
En cuanto las papas estuvieron a punto, las saqué del fuego, añadí agua fría para detener la cocción, las colé y dejé enfriar un ratito.
- 6
Solo queda armar: mezclar papas, zanahoria y chauchas con las sardinas en trocitos y emulsionar con la salsita.
- 7
Finalmente, espolvoreé con perejil. Dado que la serví como entrada, le di forma y le añadí un mix de ensalada nueva, recién recogida de mi huerta!!!
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