Encender el horno a 170°C.

Enmantecar un molde de dulce de batata y colocar papel manteca en la base. Enmantecar nuevamente.

Colocar en la batidora los huevos, el aceite, el azúcar, la ralladura y esencia. Batir a vel. media hasta unir bien todos los ingredientes.

Tamizar la harina con colador e incorporar de a poco a la mezcla de huevos. Intercalar jugo con el harina y la leche también hasta obtener una mezcla homogénea.

Preparar el crumble mezclando el azúcar, harina y manteca hasta que se forme una arenilla.

Poner la mezcla de la torta en el molde preparado. Por encima espolvorear el crumble.

Hornear por 40min. O hasta que al introducir un palillo este salga seco.