Batir los huevos el azúcar, esencia y la manteca hasta formar una crema

Incorporar los secos hasta formar una masa(descansar media hora en la heladera)

Reducir el dulce de membrillo a fuego mínimo con un chorrito de agua mientras lo vas pisando...dejar enfriar y poner en una manga con un pico grande para que no trabe el dulce

Hacer rolliotos con la masa y cortar en rebanadas de 2 cm de espesor

Colocar en moldes enmantecados y hacer un hueco con el dedo

Colocar el dulce con la manga y mandar al horno 15 min fuego moderado y a disfrutar....

Si te gustan más prolijas las galletas estirar con palote y cortar con pico número 4 redondo