Picamos las almendras y cortamos en 3 tajadas cada champiñón. Con la nuez moscada no haremos nada hasta después.

Derretimos la mantequilla a fuego lento y agregamos la harina, revolvemos.

Agregamos el agua mineral y revolvemos nuevamente disolviendo los grumos que puedan quedar. Nos quedará algo parecido a un puré. Es importante que a partir de este punto no dejemos de mover en ningún momento o la salsa se quemará. Todo lo haremos a fuego lento.

Agregamos la leche en forma de hilo mientras movemos. Rallamos a penas un poquito de la nuez moscada y revolvemos, dejamos cocinar un par de minutos, recuerden sin dejar de mover.

Agregamos las almendras y los champiñones, dejamos cocinar un par de minutos más. Le pueden agregar más leche de ser necesario, todo depende de que tan espesa o suelta quieran su salsa.

Luego agregamos el orégano, para ello lo restregamos en nuestras manos secas y limpias y previamente tratamos de quitar todos los palitos que sean posibles, después revolvemos y cocinamos un par de minutos más.

Finalizamos apagando el fuego, retiramos de la hornilla caliente y colocamos la bolsa desde el centro como en la foto, luego soplaremos hacia los extremos y a la vez acomodandola con los dedos evitando que tenga aire dentro, luego solo tapamos. Esto servirá para que no se cree una nata al enfriarse en caso no la vayan a servir de inmediato o les quede un poco. Y listo ya tienen esta rica salsa!

Esta vez la hice como acompañamiento de trozos de pechuga enharinada.

También con papas sancochadas, arroz y alverjitas cocidas. Como dije también queda excelente con pastas, pescado frito y Cordon Bleu.