Hervir la pasta según las instrucciones del fabricante en abundante agua y un poco de sal, escurrirla, refrescarla bien con agua fría, dejar escurrir bien, poner en las manos como una cucharadita de AOVE, repartir por toda la pasta con el fin de que no se pegue entre si, meter en la nevera tapada con papel film.

Picar las hortalizas, el huevo y los palitos de cangrejo en trozos menudos, ir poniendo todo en una ensaladera, añadir el resto de ingredientes y mezclar, aliñar con el AOVE, el vinagre y la sal, meter tapado en la nevera.

Para hacer la salsa de mostaza, poner en un tarro de cristal todos los ingredientes, tapar y mover enérgicamente hasta emulsionar, meter en la nevera hasta su consumo.

1/2 hora antes de comer juntar la pasta con el resto de ingredientes, dejar en la nevera hasta el momento de servir.

La salsa de mostaza servirla en salsera aparte, para que cada comensal se sirva a su gusto.

Espero que os guste.