Pan casero a mi manera

Name: Pan casero a mi manera
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kilo harina 000; 50 gramos levadura fresca (cubo de levadura); 50 gramos leche en polvo; 125 gramos manteca; 1 cucharadas azúcar; 2 cucharadas sal; 300 cc. cerveza a temperatura ambiente; 300 cc agua tibia; 1 cucharada extracto de malta

majose1957 @cook_majose1957

Argentina

Hoy quería hacer pan crocante y especial y lo hice en casi dos horas

Pan casero a mi manera

majose1957 @cook_majose1957

Argentina

Hoy quería hacer pan crocante y especial y lo hice en casi dos horas

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Ingredientes

6 raciones

1 kiloharina 000
50 gramoslevadura fresca (cubo de levadura)
50 gramosleche en polvo
125 gramosmanteca
1 cucharadasazúcar
2 cucharadassal
300 cc.cerveza a temperatura ambiente
300 ccagua tibia
1 cucharadaextracto de malta

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Pasos de la receta

1

Preparar la esponja de levadura azúcar y 4 cucharadas de harina con un poco de agua tibia
2

Hacer la corona de harina bien tamizada con la sal y en el hueco del centro colocar la esponja y agregar el estracto de malta la manteca derretida y el agua y la cerveza y comenzar a integrar los sólidos
3

Si faltará harina agregar un poco más.
4

Dejar descansar hasta que duplique
5

Luego hay que desgasificar y bollar en 6 porsiones
6

Dejar levar nuevamente y luego desgasificar nuevamente y formar las hogazas
7

Luego dejar levar pero antes untar con aceite cuando duplica meter en horno precalentado por 30 minutos o esté dorado a temperatura media
8

A disfrutar !

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majose1957 @cook_majose1957

13 de agosto de 2017 01:15

Argentina

Soy Repostera profesional y cocino muy bien eso dicen. Trabajaba en una oficina y cocinar es mi gusto. Y disfruto mucho hacer recetas originales y divertirme inventando . Ahora jubilada cocino más cosas y invento más.

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Pan Casero

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