Lavar la zanahoria, pelarla y volver a lavar. Cortarla a la mitad a lo largo y si es muy larga también cortar a la mitad a lo ancho, luego en bastoncitos. Hervir 5 minutos.

Lavar las chauchas, cortar las puntitas y ponerlas a hervir con un poquito de sal gruesa, aprox 10 minutos o hasta cuando estén tiernas (tiernas no desarmadas de tanto hervir!). Una vez hervidas cortarlas a la mitad.

Panceta: si las fetas son anchas cortarlas a la mitad a lo largo (así➡ |)

Estirar las fetas de panceta sobre la mesada y en el extremo de algunas colocar 6 )o la cantidad que quieras) bastoncitos de zanahoria y en el extremo de otras la misma cantidad de chauchas. Enrollar.

Colocar los ataditos en una placa de horno aceitada o enmantecada. Llevar a horno unos minutos.