Tamizar en un bowl la fécula, la harina y el polvo de hornear

En otro bowl pisar la manteca hacerla pomada agregar el azúcar, el huevo y las yemas, la ralladura del limón, esencia de vainilla, y revolver hasta integrar todo (si es con batidora mejor)

Espolvorear la mesa con harina y estirar la masa con un bolillo que no quede ni muy fina, ni muy gruesa... cortar con el molde las tapas de alfajor

Colocarlas en una fuente para horno sin enmantecar ni enharinar con medio centímetro de separación

Dejarlas enfriar y cuidadosamente desmoldar