Camarones al coco con asopao de guandules

Name: Camarones al coco con asopao de guandules
Cuisine: dominicanas
Ingredients: ------------ Ingredientes para 6 personas:; 2 libras camarones de Sánchez grandes y limpios; 2 cebollas rojas; 4 dientes ajo bien picaditos; 1 cucharadita orégano; 1 taza leche de coco; 1/4 taza crema de leche; 1/2 taza vino blanco; 1 cucharada aceite de bija (achiote, bixa orellana); al gusto Sal y pimienta; Coco fresco rallado para decorar; ------------ Asopao de guandules:; 2 1/2 tazas arroz; 2 tazas guandules blandos; 2 cebollas rojas; 1 ají cubanela rojo; 2 dientes ajo; 8 tazas caldo de vegetales; 2 cucharadas aceite de bija; al gusto Sal y pimienta; Romero para decorar; Crocante de batata para decorar

F.B./EDChef Gourmet @cook_2675937

NEW YORK CITY ( R.D )

Camarones al coco con asopao de guandules

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Guardada

Ingredientes

------------Ingredientes para 6 personas:
2 librascamarones de Sánchez grandes y limpios
2cebollas rojas
4 dientesajo bien picaditos
1 cucharaditaorégano
1 tazaleche de coco
1/4 tazacrema de leche
1/2 tazavino blanco
1 cucharadaaceite de bija (achiote, bixa orellana)
al gustoSal y pimienta
Coco fresco rallado para decorar
------------Asopao de guandules:
2 1/2 tazasarroz
2 tazasguandules blandos
2cebollas rojas
1ají cubanela rojo
2 dientesajo
8 tazascaldo de vegetales
2 cucharadasaceite de bija
al gustoSal y pimienta
Romero para decorar
Crocante de batata para decorar

Guardada

Pasos de la receta

1

Condimentar los camarones con el ajo, orégano, sal y pimienta. Picar la cebolla en brunoise. Calentar un sartén con el aceite de bija y sofreír la cebolla, cuando este translucida agregar los camarones, salpimentar; cocinar 2 minutos; luego agregar el vino, cocinar 1 minuto más y luego agregar la leche de coco y crema de leche. Bajar el fuego y dejar cocinar 5 minutos más.
2

Cortar los vegetales en brunoise. Calentar un sartén con el aceite de bija, agregar los vegetales, salpimentar; sofreír hasta que estén translucidos, luego agregar los guandules, dejar cocinar por 3 minutos y agregar el arroz, mover bien y agregar de ½ taza en media taza el caldo de vegetales. Dejar cocinar a fuego medio por 35 minutos o hasta que el arroz este blando.
3

Servir en un plato hondo colocando primero el asopao y encima los camarones con un poco de la salsa. Decorar con el coco rallado, crocante de batata y una ramita de romero.

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Cooksnaps

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F.B./EDChef Gourmet @cook_2675937

11 de marzo de 2016 16:37

NEW YORK CITY ( R.D )

!!!..DOMINICANO..!!!Bienvenidos a mi perfil!!! Soy graduada de una escuela culinaria llamada Arts Institute of New York ( Culinary Arts ) Aparte de haber estudiado de cocina, desde niño tuve la passion por la cocina. Mi madre querida siempre tuvo Restaurant aya y aqui en NYC, fui la cola de elle ( jaja ), porque donde quiera que se movia yo iva. especialmente cuando era para ayudarle en la preparacion de la comidas. Tengo mas 15 años de experiencia y mas de 10 años como Chef de Cocina. Estenido la oportunida de Trabajar Chefs inportante de la Ciudad de New Yrok, comoChef Ricardo Cardona ( Latino ), Tom Colccho ( American ), Jean George ( French ). y Restauranes como Mamamajuana en NYC, etc. Mi especialidades son en varias Cultura como French, Japonesa, Italiana, algo de Portugue, y Comida Latina como Peru, Colombia, Mexico y especialmente mi adorada Rep Dominicana. La cocina siempre sera mi passion, aparte de Dios.Estoy a la orde para contester cualquier pregunta or inquitud.QUE DIOS ME LO CONTINUE BENDICIENDO A CADA UNO DE UDS.

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