En un cazo al fuego ponemos la leche de coco, el azúcar y el queso philadelphia, hasta que se caliente y el queso y el azúcar queden integrados, Apartamos del fuego y le añadimos las hojas de gelatina escurridas y que previamente las pusimos en agua fría para hidratarlas, removemos bien y dejamos que se atempere

Mientras semimontamos la nata

Cuando la mezcla de coco este atemperada vamos añadiendo la nata de poco en poco de forma envolvente

Ahora montamos la tarta, primero ponemos la base de bizcocho y encima la musse de coco metemos en la nevera mínimo 4 horas

Mientras ponemos a calentar un poco de zumo de piña para disolver la gelatina que tenemos hidratada, la escurrimos y añadimos al zumo caliente de piña removemos bien y la mezclamos con el resto de zumo y la mitad del almíbar de la lata de piña

Sacamos de la nevera la musse que tiene que estar firme y vamos poniendo rodajas de piña y con cuidado echamos encima el zumo que tiene que estar tibio y lo volvemos a meter en la nevera para que cuaje ahora no necesita tanto tiempo con un par de horas es suficiente

Cuando la saque de la nevera la vi un poco sosa y le puse unos lacasitos para darle un poco de color.